大家好，给大家分享一下湖北的正宗糯米饭怎么做，很多人还不知道这一点。下面详细解释一下。现在让我们来看看！
1.泡米：糯米淘洗后清水浸泡，晚谷糯米浸泡3小时中谷糯米浸泡10小时。
2.蒸米：蒸锅里放水，糯米沥干放上蒸30分钟左右。
3.凉米：蒸熟的糯米出锅，用筷子翻散晾凉一点。
4.淘米：糯米一块块放入豆浆网筛，在清水里淘散成一粒粒，沥干水装入干净无油的容器。
用料胡萝卜半根豌豆一把剩米饭1碗盐少量酱油半勺
准备材料1.胡萝卜去皮洗净切小丁2.豌豆洗净3.剩的凉的米饭
锅烧热放少许油，烧热后放葱花。
葱爆香后放胡萝卜丁，煸炒一分钟。
翻炒一下后加盐和生抽，翻炒均匀后，加一点点水，盖上盖子焖一会。
开盖翻炒一下把凉米饭盖在胡萝卜豌豆丁上，不要搅拌，盖上锅盖，小火焖2分钟，开盖翻拌均匀后，盖好盖子小火再焖一分钟，关火，出过。
食材：长糯米2杯，菜脯末1/2杯，咸菜末1/2杯，油条1根，花生糖粉1/4杯，蒜末1/2大匙，盐1/2小匙，糖1/2大匙，香油1小匙
1.)长糯米洗净浸泡于水中2小时，大蒜切末、油条等切成4段备用。
2.)将长糯米沥干水分放入大碗中，用电锅蒸25分钟至熟，保温备用。
3.)热油锅，爆香蒜末，放入菜脯末、咸菜末翻炒2分钟。
4.)加入所有调味料翻炒均匀入味盛起备用。
5.)取一透明塑胶袋铺平，取1碗长糯米饭平铺在塑胶袋上压平成圆形。
6.)在饭上依序撒上花生粉，作法(3)的菜脯末、咸菜末、1段油条。
7.)将两侧的饭向中央卷起包紧，将材料包在长糯米饭中，压捏成长椭圆形即可。
1、准备的原料：五花肉，草鱼，粳米，青菜（根据季节不同，口味不同，自由调配），盐、酱、红腐乳汁、姜末、绍酒、鸡精、白糖、桂皮、丁香、八角各适量。做法：
2、①粳米洗净控干，放入炒锅，在微火上炒三分钟，微黄时，加桂皮、丁香、八角，再炒三分钟出锅，磨成鱼子大小的粉粒。
3、②将五花肉和草鱼切成长5厘米见方的厚片，用布搌干水分，加精盐、酱油、红腐乳汁、姜末、绍酒、鸡精、白糖，一起拌匀，腌渍十分钟。
4、③将青菜（可选苋菜、芋头、豆角、南瓜、萝卜、同蒿、藕）等洗净切段，或切块，和鱼、肉一起拌上五香米粉，与米饭入一甑蒸，蒸具是杉木小桶。
5、④米饭放在最下面，蔬菜均匀铺在其上，鱼块、肉片又次第放于蔬菜上。盖紧甑盖，旺火蒸40分钟左右
1、五花肉适量、胡萝卜一根、杏鲍菇一根、大米适量、葱花少许、生抽适量、酱油适量、盐适量
2、肉切丁，胡萝卜丁，杏鲍菇丁，适量葱花
3、肉炒到变黄色加入葱花，胡萝卜丁杏鲍菇丁继续翻炒
4、加入适量盐和酱油生抽，或者味极鲜都可以
5、炒好的肉菜丁，倒入洗好的大米里，
6、锅里放水，水的量根据大米的量来定，平时蒸米饭的水的量就可以，
7、大约半个多小时，香喷喷的煲仔饭就可以出锅了
